Lüneburg, Juni 2021

Endlich!

dürfen sie wieder …

Foto © S. Butenhoff
Foto © S. Butenhoff

… Gäste empfangen! In der Grünen Stute freuen sich
Heike und Bernard Most darauf, Gäste begrüßen zu dürfen.

 

Monatelang haben wir und Sie darauf gewartet, endlich wieder Gastfreundschaft (er)leben zu dürfen. Mit einem abgestimmten Hygienekonzept, das schon am Eingang beginnt, gelangen Sie in der Grünen Stute entspannt zum Tisch. Auch die LUCA-App kann genutzt werden. 

Während der Lockdown-Zeiten haben viele Stammkunden den „ToGo-Service“ der Grünen Stute genutzt und ihr Wunsch­essen abgeholt. Sofern es möglich war, wurde es auch geliefert. Jetzt dürfen Gäste wieder Platz nehmen. Zunächst nur in den Außenbereichen. Dafür haben Heike und Bernhard Most in den vergangenen Monaten einiges verschönert. Neue Möbel und eine neue Spielfläche für die Kleinsten mit eigener Bedienung, mitten in der wunderschönen Natur, lassen den Besuch für die ganze Familie zum Vergnügen werden. … mehr


Genussexpertin Heidrun Seiffe

Herbstliche Genüsse

Nach einem bisher sehr ereignisreichen Jahr, das in vielen Bereichen zu großer Unsicherheit, Angst und Sorge beigetragen hat, nähert sich der Herbst mit großen Schritten.

Die Natur gibt noch einmal richtig Gas und schüttet ihr Füllhorn aus, bevor sie sich ihrer notwendigen Ruhephase nähert – und wir erfreuen uns in dieser Zeit an der herbstlichen Farbenpracht und besonderen kulinarischen Genüssen. Es heißt ja schon seit Ewigkeiten „Essen hält Leib und Seele zusammen“ und es ist in Zeiten wie diesen wichtiger denn je, dass wir uns auch in diesem Bereich etwas Gutes tun.
Auf uns wartet goldener Kürbis in all seiner Vielfalt, der als Gemüse aus Topf oder Backofen kommt, als Suppe in vielen Variationen nahrhaft unsere Teller füllt oder auch appetitlich süß-sauer konserviert im weiteren Jahresverlauf dann zum Abendbrot verspeist wird. Ergänzen Sie die köstlich gelb-orangene Kürbissuppe durch einen darüber geträufelten Esslöffel Kürbiskernöl und vielleicht auch einige, trocken in der Pfanne geröstete, Kürbiskerne, denn so schmeckt es noch besser.
Auch bringt der Herbst die Reife von Haselnüssen und Walnüssen mit sich. Aus beiden Sorten werden vorzügliche Öle hergestellt. Oft werden die Kerne leicht angeröstet und anschließend kalt gepresst – der Vorgang der Röstung sorgt für ein noch intensiveres Aroma. Diese köstlichen Öle – wie auch das Kürbiskernöl – sind allerdings ausschließlich für die kalte Küche geeignet sind, denn sie haben einen sehr niedrigen Rauchpunkt, verbrennen also sehr schnell. Daher verwenden Sie diese  Öle ausschließlich für Salate, Vorspeisen, Müsli oder auch Smoothies. Unser Haselnuss-Öl wird übrigens aus den Piemonteser-Haselnüssen hergestellt, sie zählen zu den besten und aromatischsten Haselnüssen der Welt – jeder kleine Löffel voll schmeckt wie feinster flüssiger Nougat.
Diese Öle passen in jedem Fall zu den Salaten der Saison wie Eichblattsalat oder Radicchio, gerne auch ergänzt mit den entsprechenden Früchten, die jetzt reifen, wie zum Beispiel Pflaumen, Äpfel und Birnen. Die werden entkernt und in Spalten geschnitten, vielleicht kommen noch ein paar Nüsse dazu? Dazu unser Gewürzpflaumen-Essig oder der Alten-Apfel-Balsam mit einem der Nussöle kombiniert – fertig ist Ihr perfektes Herbst-Salat-Dressing!

 


In jedem Fall: Passen Sie gut auf sich auf,

bleiben Sie gesund und vergessen Sie nicht:

Jeder Moment ein Genuss!

Es grüßt Sie herzlich, Ihre Heidrun Seiffe

Die Genusswelt – Lüneburgs kulinarisches Schatzkästchen

Mo. – Fr. 10 – 18 Uhr, Sa. 10 – 16 Uhr

Rote Straße 3, 21335 Lüneburg

Tel. 04131 996 41 83
www.diegenusswelt-lueneburg.de


Grüne Stute

Ihre Feier - unvergesslich und einzigartig

© Grüne Stute
© Grüne Stute

Die verliebten, leuchtenden Augen des frischen Ehepaares,
die stolzen Eltern und Jugendlichen bei Kofirmationen oder die gerührten Gastgeber bei Anblick der zahlreich erschienen
Gäste. Freudentränen, strahlende Gesichter, Lachen
und einfach pure Freude!


Die Emotionen und die Freude am Gelingen Ihrer Feier sind es, die das Team der Grünen Stute antreiben. „Es ist schön, in zufriedene Gesichter der Gesellschaft zu schauen.“ sagt Heike Most, die mit ihrem Mann seit über 30 Jahren das Gasthaus führt. Liebevoll gestalte Tische, eine große Auswahl an Buffets und Menüs – keine Feier gleicht der anderen! Sie als Gastgeber können sich zurücklehnen und gemeinsam mit Ihren Gästen in Ruhe schlemmen, tanzen und lachen – sich einfach rundum wohlfühlen und die Zeit genießen. … mehr


DAS ISERMANN BUFFET

Partyservice mit Frische-Garantie

© Das Isermann Buffet
© Das Isermann Buffet

Die Metzgerei Isermann wurde vor knapp 70 Jahren in Kirchgellersen gegründet und ist seither ein fester Begriff. Seit Generationen kauf man hier das beste Fleisch und hausgemachte Wurst. Vor noch nicht einmal 3 Jahren stand ein Führungswechsel an. Die beiden Hessenjungs, Fleischermeister Michael Lorenz und Daniel Henrich, waren von dem Konzept, Metzgerei und Partyservice zu kombinieren, schnell überzeugt und haben das Geschäft übernommen. Sie tragen den Grundgedanken der Familie Isermann weiter. Das Fleisch stammt von ortsansässigen Bauern und die Wurst wird immer noch nach alten Rezepten hergestellt. Der Partyservice kam vor vielen Jahren als folgerichtige Entscheidung dazu. Die Kunden wollten frische Wurst und Aufschnitt an Feiertagen, einen Braten am Spieß oder die Gans zum Fest. Heute ist „Isermann“ ohne den Beinamen „Buffet“ kaum denkbar. Das Repertoire der warmen Gerichte und kalten Platten reicht von der geschmorten Ochsenschulter, die vor Ort tranchiert wird, über würzige Metzgerwurst, schmackhaften Käse, Garnelensalat, Canapés und Antipasti bis hin zu Süßspeisen mit Popcakes, Obstsalat in Melone und Tiramisu. Bei der Vielfalt der Köstlichkeiten gibt Ihnen das Team von Isermann gern einen Leitfaden zur Auswahl. Selbstverständlich sind individuelle Wünsche möglich. Auch für das Drumherum ist gesorgt. Sei es Geschirr, Tische, Stühle, Zelte, Schankanlage oder Servicepersonal – der Partyservice umfasst bei Isermann alles, was Sie zum Gelingen einer schönen Party benötigen. Selbst den Dienst am Grill übernehmen die Partyausrichter gern. Einzig das Wetter, das kann man nicht buchen.

Text: Sabine Butenhoff


Elrado-House

Feinstes Fleisch aus Uruguay

© Thomas Francois, www.fotolia.com
© Thomas Francois, www.fotolia.com

Sicher läuft auch Ihnen bei diesem Anblick bereits das Wasser im Munde zusammen, oder etwa nicht? Im ELRADO-HOUSE versteht man sein Handwerk und so hat der Anspruch an erstklassige Fleischqualität einen sehr hohen Stellenwert!


Butterzartes, hochwertiges Premium Fleish aus Uruguay  – das ist wohl das Beste und Leckerste, was Sie Ihrem Gaumen bieten können. Auf der dortigen Farm Lafina leben die Tiere unter hervorragenden Bedingungen: viel Platz und Auslauf, Ruhe und Sonne satt. Marko Ninic, Inhaber des  bekannten ELRADO-HOUSE am Lüneburger Marktplatz, bezieht sein Premium-Fleisch bereits seit 8 Jahren von Lafina. Für seine Kunden möchte er nur das Allerbeste. Deshalb bezieht er Fleisch aus Uruguay, welches um Klassen besser ist als argentinisches Fleisch … mehr


Steakhaus Zur alten Schmiede

Steaks par excellence vom heißen Lavastein-Grill

© Steakhaus zur alten Schmiede
© Steakhaus zur alten Schmiede

Ein auf den Punkt perfekt zubereitetes Stück Fleisch. Hier versteht der Chef sein Handwerk. Und das an sieben Tagen die Woche!

 

Alle Vegetarier unter Ihnen jetzt bitte nicht weiterlesen: Gemischter Grillteller, Surf and Turf, Hüftsteak, Lammfilets, Steak-Spieße – na, haben Sie schon Appetit bekommen? Butterweiches, hochwertiges Fleisch von argentinischen Rindern frisch vom Lavastein-Grill, dazu eine leckere Potato (Kartoffel) mit Sour Creme (Schmand mit Gewürzen) und knackigem Pfannengemüse ... einfach fantastisch!

 Herr Ivanovic, der Inhaber und Grill-Meister im Steakhaus „Zur Alten Schmiede“ weiß, was seine Kunden begeistert … mehr